Après le pantagruélique pot au feu de cochon

Après le pantagruélique pot au feu de cochon version Olif et Sadou, on n'allait quand même pas donner les restes au chat. Surtout qu' un "Vent di Damo" du domaine les Terrasses d'éole à Mazan (84), un viogner que l'ami Luc avait apporté s'était planqué lors de la précédente dégustation. En plus, ma douce, après toutes ces nourritures pour gencives souhaitait quelque chose de plus léger, de plus "j'lai vu dans un magazine". Et quand femme veut, homme peut ! On tente de récupérer quelques neurones et pan, on s'attèle, après un coup de blanc !

Pour 2 personnes, ou 3, ou 4

Préparation : 5 mn, cuisson : 10 mn

Matériel : 2 casseroles, 1 mixer, des verres.

Matière : restes de topinambour, panais, héliantis (ou des frais que vous aurez fait cuire), reste de bouillon de pot au feu, thé fumé (genre Tarry Souchong), crème, jaune d'oeuf (selon le nombre de personne, un peu de pulpe de tomate, graines de fenouil, sel, poivre, sucre.

On y va :

1 - Mixer les légumes racines avec un peu de thé fumé infusé, la crème, les jaunes d'oeuf. Ca fait un velouté. Tenir au chaud dans une casserole ou au bain marie

2 - Dans une casserole, on met du bouillon, la pulpe de tomate, les graines de fenouil et on laisse réduire à moitié et on ajoute du sucre pour en faire un sirop léger.

3 - Dans un verre, on alterne le velouté et le sirop. Et on sert !! Et on retourne voir si l'ami Luc n'a pas fini la bouteille.

Le plus : vite fait, bien fait. Faut toujours utiliser les restes. Ma douce est contente et l'ami Luc aussi. Il avait bien fini la bouteille !!

Le plus important : Osez un rosé même l'hiver avec un cabernet d'Anjou comme celui des frères Lebreton.

Comments

[Estèbe]

Adopté! Slurpé! Content!

[Estèbe]

Slurpique. A quoi bon avoir des dents, finalement? On note cette chouette fantaisie bicolore.