19 janvier 2007
On va quand même pas se laisser faire ! - Part 2
A l'occasion de la sortie du carnet de campagne N° 2 du mouvement contrelesnaufrageursduvin, un petit rappel pour ne pas laisser tomber la mobilisation, à l'approche de sessions parlementaires européennes décisives pour ce combat.
"En réaction au projet de réforme de l'Organisation Commune des marchés vitivinicoles, la Confédération paysanne, soutenue par plus de soixante personnalités des mondes de l'art, des lettres, du spectacle, de la recherche et de la gastronomie, a rendu publique une "campagne contre les naufrageurs du vin". Vous pouvez visiter le site de la campagne et la soutenir sur : www.contrelesnaufrageursduvin.org Nous y disons notre refus de voir le vin se transformer en une boisson industrielle et standardisée, que les vignobles et les vignerons européens deviennent un "modèle" de productivisme ! Les villages, les terroirs, les paysages, l'histoire, la culture, les femmes et les hommes des vignobles, les savoirs accumulés, le petit vin populaire savoureux, le beau Cinsault du Minervois, le taquin Fié gris de Saint Bris, le viril Chenin sec, le séduisant Grenache de la vallée du Rhône, le confidentiel Len de l'el de Gaillac, les milles et un cépages de France, les cinq milles variétés du monde, toute cette richesse doit-elle disparaître pour faire place à l'uniformité et à la reproductibilité ?" A la bonne vôtre !!!
07 décembre 2006
QUE DU RAISIN !, ON VOUS DIT.
Hors des sentiers battus, des levures chimiques, des excédents de production et de la tendance générale aux vins standardisés, il existe un tribu de vignerons qui a fait le pari de vins sans chimie. Sortez les tire-bouchons, voici les vins naturels !
L'ensemble des consommateurs connait, à présent, les vins bio. Ou plutôt, les vin issus de raisins cultivés en agriculture biologique. Leur part de marché, à peu près 2% du marché, est depuis quelques années exponentielle.
Il en est donc certains qui poussent la démarche un peu plus avant. Leur nom ? Allez, vite fait : Gilles Azzoni en Ardèche, Eric Pfifferling à Tavel, Daniel Mondon dans les côtes du Forez, Loïc Roure dans les Pyrennées, Pierre Beauger, Jean Maupertuis, Stéphane Majeune et Vincent Tricot en Côtes d'Auvergne...
Mais que font-ils de plus ? reprend l'écho. Et bien chaque année, ils proposent des cuvées ou l'ensemble de leur production sans soufre ou très! très ! faiblement dosées ! lors de la mise en bouteille. Et c'est quand même stabilisé ? s'interroge le vulgum pecus. Eh ben ouais, mon toto ! Parce que pour arriver à ces splendides résultats, il faut une matière première de grande qualité, des raisons soigneusement triés, vendangés à la main. Et surtout, cela implique une attention de chaque instant en cuve, afin de suivre l'avancée des fermentations et l'action des levures indigènes. Un vrai défi pour des vins vivants où la nature est libérée du col.
Pierre Beauger, attention les yeux !!!
A Jussat, près de Channonat au sud de Clermont-Ferrand, Pierre Beauger, sur un hectare de gamay et un demi de chardonnay, produit des vins qui tiennent du miracle. "Le sang du Crest", "Vitriol", "Champignon magique" sont des cuvées qui ont positionné ce jeune viticulteur parmi les plus grands artistes des vins naturels. L'homme est entier ! Ecoutez son répondeur ! Le coup de gueule n'est pas loin, mais aussi les incertitudes, les doutes, les rêves. Il l'avoue, ses vins ne plairont peut être pas à tout le monde. Normal ! Fuyant la logique et les procédés dominant, ils peuvent surprendre par leur caractère atypique. Pour Pierre, ce sont les fils spirituels du soleil, de la terre, de l'eau, de la vigne et d'un peu de lui même. Une modestie qui l'empêche dee se poser en créateur ou exploitant. "Je ne fais que travailler la terre avec le plus grand respect. Ce que je recherche, c'est une symbiose." Le propos est précis. Illuminé, diront certains. Qu'ils goûtent d'abord !
